torstai 12. helmikuuta 2015

Tryffelitoast ja munakas





Ystäväni naapuri viljelee harrastuksekseen tryffeleitä. Koska ystäväpiirimme innostui asiasta niin suuresti, pitihän minunkin ostaa yksi musta mötikkä, vieläpä sopuhintaan, sillä kausi alkaa olla lopuillaan. Monsieur ohjeisti laittamaan puolet pakasteeseen ellen halua sitä käyttää kokonaan viikonlopun aikana. Tein työtä käskettyä ja nyt pakasteemme tuoksuu tryffelille, vaikka pakkasinkin sen hyvin tiiviisti. Uskomattoman voimakas tuoksu!

Toisesta puolikkaasta tehtailin suositusten mukaan toastin sekä munakasta. Myöhemmin aion kokeilla vielä risottoa sekä pastaa. Suosikiksi nousi yksinkertainen toast tryffelillä, sormisuolalla ja oliiviöljyllä. Munakkaaseen olisin voinut laittaa tryffeliä vähän reilumminkin, mutta tiedänpähän paremmin sitten ensi kerralla. Molemmat maistuivat kyllä yli odotusten.

Tryffelitoast

paahtoleipää
tuoretta tryffeliä 
sormisuolaa
hyvää oliiviöljyä

Paahda leipä ja sivele leivälle hyvää oliiviöljyä.
Vedä juustohöylällä tryffelistä ohuen ohuita lastuja paahtoleivän päälle.
Viimeistele sormisuolalla ja nauti!

Tryffelimunakas

4 luomu kananmunaa
1,5 dl raastettua tuoretta tryffeliä
2 rkl kermaa
ripaus sormisuolaa
rouhittua mustapippuria
oliiviöljyä tai voita

Riko kananmunat kulhoon jo edellisenä päivänä. Raasta sekaan tryffeli ja sekoita haarukalla munat rikki. Anna maustua yön yli.
Vatkaa munatryffeliseokseen kevyesti mukaan kerma. Mausta suolalla.
Kuumenna pannu ja kun olet kaatanut siihen munaseoksen, vedä lastalla muutama kerta seosta keskelle. Pienennä lämpö melkeinpä heti ja anna hyytyä muutamia minuutteja. 
Rouhi päälle hieman mustapippuria ja nauti sellaisenaan tai esim. paahtoleivän kera.

2 kommenttia:

  1. Ooh,ihanaa kun on tuollainen naapuri.Minä olen tasan kerran syönyt jotain tryffelistä,eli pastaa,johon tarjoilija raastoi tryffeliä sekaan.Mutta jostain syystä en syttynyt,onkohan makuaistissani jotain vikaa tai pitäisi varmaan kokeilla toistekin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ei tryffeli kaikille maistu ja siinä on itse asiassa aika mieto maku, jos tryffeliä ei ole annoksessa tarpeeksi. Että ei ihme, jos et syttynyt. Tuoksu on kyllä hurjan voimakas, mutta maku itsessään ei kuitenkaan niin vahva. Olin aiemmin vähän epäluuloinen, koska en ole mikään sienten ystävä, mutta tryffeli maistuu kyllä. Parasta se minun mielestä on risotossa ja tuo toast oli kyllä myös hyvä.

      Poista