keskiviikko 24. syyskuuta 2014

Helppoa arkiruokaa - mausteinen makkarasoppa




Syksy taisi saapua Suomeen, mutta niin se on viime päivinä tullut Provenceenkin. Sateet pudottivat lämpötilan heti kymmenellä asteella ja aamulla piti kaivaa takkeja ja sukkia esille. 

Parasta ruokaa sateisiin syyspäiviin on lämmin makkarasoppa. Ja erityisesti mausteinen makkarasoppa. Tämä resepti on helppo ja suht nopea, joten sen ehtii hyvin keitellä arki-iltana kiireen keskellä. 

Keitosta tuli oikeastaan samalla hävikkiruokaa, sillä käytin siihen jääkaapista löytyneet makkarat, herneet ja porkkanat. Paljon muutakaan ei tarvinnut kaupasta hakea, sillä soppaan voi oikeastaan laittaa niitä juureksia mitä sillä hetkellä kotoa löytyy.

Mausteinen makkarasoppa

1 l kasvislientä
1 prk (400 g) hyvää tomaattimurskaa
1 sipuli hienonnettuna
1 iso valkosipulin kynsi hienonnettuna
2 porkkanaa pilkottuna kuutioiksi
pätkä sellerinvartta pilkottuna
0,5 tl juustokuminaa
1 tl currya
400 g merguez makkaraa tai muuta mausteista tuoremakkaraa 
(itse käytin mausteista grillimakkaraa, joka oli sekin hyvää, mutta mausteinen tuoremakkara on parempaa)
1 prk (380 g) kikherneitä 
2 dl pakastepapuja 
(itse laitoin mukaan jääkaapista löytyneet sokeriherneet, mutta pavut ovat parempia)
rouhittua mustapippuria
persiljaa silputtuna

Kuumenna kasvisliemi ja lisää siihen tomaattimurska. Kun liemi on kiehuvaa, lisää mukaan kuutioidut porkkanat, hienonnetut sipulit ja pilkottu selleri. Lisää myös mausteet, suolaa ei välttämättä tarvitse, sillä kasvisliemi ja makkaran suola riittävät hyvin.

Kun vihannekset ovat kiehuneet n. 15 min. lisää keittoon viipaloitu makkara, kikherneet ja pavut. Keitä soppaa vielä n. 10 min. kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä. Viimeistele soppa persiljasilpulla ja nauti tuoreen leivän kera.

P.S. Itse tykkään kuoria kikherneet, jolloin keitossa ei uiskentele irtokuoria. Kun puristat kikhernettä kevyesti, kuori irtoaa helposti. 

2 kommenttia:

  1. Ihanaa ja niin kaunis väri keitolla! Mulle maistuisi just nyt tämä soppa vaikka kello on jo 22.14 :((

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. joo tämä oli hyvää, voittaa ainakin meillä tavallisen nakkikeiton mennen tullen. Ja lämmittää mukavasti :).

      Poista