tiistai 17. kesäkuuta 2014

Perunasalaatti yrttijogurttikastikkeella


Yksi kesän parhaita herkkuja on itsetehty perunasalaatti uusista perunoista yrttisellä jogurttikastikkeella. Se sopii lisäkkeeksi grilliruokiin ja on helppoa tarjottavaa kesävieraille.

Perunasalaatti yrttijogurttikastikkeella

800 g uusia perunoita
3 suolakurkkua
nippu kevätsipulia (tai 1 iso punasipuli)
2 rkl kapriksia

Kastike:

3 dl turkkilaista jogurttia
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 rkl tuoretta minttua silputtuna
3 rkl tuoretta persiljaa silputtuna
3 rkl tuoretta tilliä silputtuna
2 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
rouhittua mustapippuria

Keitä perunat suolavedessä jo aamulla ja anna niiden jäähtyä kunnolla. Kuutioi kypsät perunat ja suolakurkut sekä silppua sipulit. Sekoita ainekset isossa kulhossa ja lisää myös kaprikset.

Sekoita kaikki jogurttikastikkeen ainekset keskenään ja pyöräytä varovasti perunoiden joukkoon.

Kastike kannattaa lisätä perunoihin vasta vähän ennen tarjoilua ettei salaatista tule mössöä.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti